火狐电竞现代快报讯(记者 朱鲸润/文 尤力庭/摄)江头风景日堪醉,酒美蟹肥橙橘香!11月8日,2022中国(无锡)太湖醉蟹美食文化节在湖滨商业街启幕,为锡城市民送上醉蟹盛宴。本次活动由无锡市商务局、无锡市市场监督管理局、无锡市农业农村局指导。中国太湖美食联盟、无锡市烹饪餐饮行业协会、滨湖区蠡湖街道办事处主办,无锡市湖滨假日商业旅游发展有限公司、无锡太湖醉蟹产业联盟、现代快报+·ZAKER无锡承办。

  醉蟹制作讲究,每家做醉蟹的饭店有自己的独特配方,味道自然是各不相同。谁家的醉蟹味道更胜一筹?活动当天,共有40家餐饮单位参与醉蟹大赛。这其中不仅有星级饭店、连锁加盟店,还有网红私房菜馆。

  “我们花小蟹是一分醉、三分甜、七分冰冰鲜!26味香料熬汁,减少了蟹的腥气和寒气!”现场,花小蟹主厨朱先生介绍,自家的醉蟹经过老中青厨师多年潜心研究,这次来参赛大家信心满满。

  巧妙利用小鱼、银杏叶、橘子、书法等多重元素,营造出浓浓的传统文化氛围……修鲜记的创始人王女士在现场的摆盘吸引了不少人驻足观看,“我们家族就是做大闸蟹生意的,我自己对料理也是很感兴趣,所以现在从事餐饮工作。”王女士介绍,早就听闻了醉蟹节,这次是客人鼓励她出来参赛的,她早早也做了一些准备,期望能取得好成绩。

  “我们是首次参赛,通过比赛我们也可以多关注其他品牌的口味,感谢大赛给我们搭建了一个切磋和交流的平台。”无锡梁鸿湿地丽笙度假酒店餐饮总监胡先生表示,醉蟹节让商家能够走出来,互相学习,共同进步。

  据了解,今年受天气等因素影响,螃蟹成熟期较长,11月迎来优质醉蟹集中上市,肉质细腻、膏似凝脂是优质醉蟹的特点。市民通过现场观摩、品尝,挑选出自己心仪的优质醉蟹,在感受无锡醉蟹文化的同时一饱口福。

  此次大赛可谓“老牌餐饮”与“餐饮新星”隔空过招,各家菜式各有千秋,或品味独到、或菜式潮流、或融合创新,实力足够强大,为无锡美食爱好者准备了一幅醉蟹“美食地图”。无锡市烹饪餐饮行业协会会长陈为民表示,希望通过活动的举办提升太湖醉蟹的美誉度,激发餐饮市场活力,激励餐饮企业和厨师创新热情,推动无锡餐饮业的高质量发展。

  近年来,无锡餐饮商家深耕醉蟹赛道,深研醉蟹产业发展,无锡太湖醉蟹的知名度、美誉度不断提升。无锡市商务局相关负责人介绍,今年是无锡太湖醉蟹文化节举办的第四个年头,通过品味醉蟹美食,全面展示无锡太湖的人文底蕴和风土人情,打响无锡餐饮名片,有助于拓展多元化、趣味化和互动化的商文旅,有助于延伸、优化太湖醉蟹的全产业链,打造无锡太湖醉蟹的餐饮品牌。

  活动当天,通过专业评委和大众评委共同评分的形式,现场评选出2022中国(无锡)太湖醉蟹“醉”佳口味奖、“醉”有滋味奖、“醉”佳创意奖以及“醉”佳匠厨奖四大奖项。

  此次活动在充满活力的湖滨商业街举办,无锡市滨湖区蠡湖街道党工委、办事处主任付永强介绍,湖滨商业街全长1.38公里,商业面积近20万平方米,改造提升后正式签约入驻的商户达242家,市民畅享吃、喝、玩、乐、游、购、娱,为街区带来更便捷高效的消费体验。10多年来,这里一直是无锡美食休闲文化和夜经济的一张名片,曾在2011年获评中国特色商业街,也是无锡市首条“国字号”的商业街。

  活动期间,无锡市商务局还在现场开展了“书香商务”系列之书香味道阅读赠书活动,倡导全民阅读之风,在书本中感悟智慧,在墨香中品茗人生。